Préparation : 
 
Pelez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en tranches, puis arrosez-les du jus de citron pour les empêcher de noircir. Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez-en le fond et les bords avec 1 càs de farine et 1 càs de sucre glace mélangés. Retourner-le et faites tomber l'excédent. Préchauffez votre four th 6 (180°). Dans un bol, battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème épaisse. Incorporez-y les oeufs, l'un après l'autre. Attendez que le mélange redevienne bien lisse avant d'ajouter le suivant. Incorporez ensuite le calvados, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez bien. Recouvrez le fond du moule avec les amandes. Versez-y un quart de la pâte à biscuit. Disposez les tranches de pommes par dessus et recouvrez du reste de pâte. Glissez le moule au four et laissez cuire 40 mn. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.