Préparation :
 
Beurrez le moule. Mettre le riz dans la casserole avec les raisins. Couvrez d'eau. Portez à ébullition. Egouttez. Remettez dans la casserole le lait, le sucre, la vanille fendue. Dès que le lait est très chaud, ajoutez le beurre. Mélangez. Baissez le feu. Couvrir. Laissez frémir 25 mn. Allumez le four th 7 (210°). Laissez tiédir le riz. Ajoutez les jaunes un par un. Mélangez. Versez dans un moule à brioche. Faire cuire au bain-marie au four environ 20/25 mn. Laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.