Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre au sucre jusqu'à obtenir un mélange clair, ajoutez ensuite les oeufs un par un sans cesser de remuer. Ajoutez la farine, le chocolat en poudre, le chocolat râpé, le cognac et la levure. Mélangez le tout et ajoutez les cerises dénoyautées. Beurrez un moule à cake, versez la pâte et faites cuire au four à 220° (th 7), pendant 35 mn. Laissez-le refroidir avant de démouler.