Préparation :
 
Travailler le beurre en pommade, puis y ajouter les sucres et les jaunes d'oeufs. Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter la noix de coco, la farine, la maïzena, la levure puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Verser dans un moule à manqué soigneusement beurré et cuire au four 50 mn th 5.