Préparation :  

Allumez le grill du four. Avec du papier d'alu., tapissez une lèchefrite et éparpillez une couche de gros sel dans le fond. Disposez les gambas sur le sel, recouvrez-les avec une autre couche de gros sel et mettez le plat au four chaud sous le grill pour les faire cuire pendant 3 ou 4 mn. Retirez le sel des gambas et servez aussitôt. Servez la sauce préparée avec le beurre fondu, le jus de citron et le piment à part.