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 SALADE DE FRUIT

Fruits de nos vergers en pasteque
Ingrédients pour 8 personnes : 

1 grosse pastèque
6 pêches
3 poires à chair tendre
3 pommes
10 abricots
300 g de raisins noirs
300 g de raisins blancs
300 g de fraises
200 g de framboises
100 g de sucre semoule
3 cl de kirsch
3 cl de marasquin
1 citron
10 amandes fraîches (facultatif)

Préparation :  

Découper "un chapeau en dents de loup" dans la pastèque afin que la partie restante soit assez grande  pour être utilisée comme récipient de service. Réserver l'écorce au frais. Evider la pastèque, éliminer les pépins, détailler la moitié de la pulpe en petites lamelles (le reste de la pulpe sera réservé pour un autre usage). Eplucher les fruits, les tailler en cubes ou en lamelles, citronner. Réunir tous ces fruits, fraises, framboises et les grains de raisins dans un grand saladier, ajouter sucre, kirsch et marasquin. Agiter légèrement le saladier afin de mélanger les fruits. Laisser macérer au frais pendant 1 h. Verser délicatement la salade de fruits dans l'écorce de pastèque, l'entourer de glace pilée et décorer le dessus avec fraises, framboises et grains de raisins. Selon la saison, on peut compléter la décoration avec des amandes fraîches pelées et coupées eu 2.

Préparation : 40 mn