Préparation : 
 
Lavez les foies et les coeurs de poulet. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive et salez-les. Il doivent être roses. Quand ils sont grillés, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un plat chaud. A part, mélangez les gousses d'ail et la coriandre hachés, avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette sauce sur les foies et servez.