Préparation :  

Mélanger sucre, amandes et farine dans un grand saladier. Ajouter le beurre fondu et cuit "noisette" (c'est-à-dire légèrement doré). Le verser chaud dans le saladier et ajouter le sucre vanillé. Mettre dans un moule beurré et faire cuire au four préchauffé 18 à 20 mn. Vous pouvez utiliser les 8 jaunes pour faire une crème anglaise avec 1 l de lait + sucre.