filets de poisson a la provencale

Préparation :

Lavez les filets de poisson, essuyez-les. Hachez très finement l'oignon, les gousses d'ail et le persil. Mélangez-y 3 càs de chapelure. Mettez les filets de poisson dans un plat à four huilé. Parsemez la persillade, puis arrosez d'un petit filet d'huile d'olive. Coupez les tomates en rondelles puis épépinez-les. Déposez-les autour des filets. Salez, poivrez. Parsemez la dernière cuil. de chapelure puis arrosez du reste d'huile d'olive. mettre au four 20 mn (th 7 - 220°).