Préparation :

Coupez les poivrons verts en grosses lamelles en ôtant les graines. Coupez les oignons blancs en rondelles. Mélangez, ajoutez le laurier, assaisonnez. Etuvez le tout 30 mn dans 5 dl d'huile d'olive. Découpez les filets de julienne en goujonnettes, les fariner. Poêlez dans 5 dl d'huile à feu vif pour les faire dorer. Assaisonnez. Servir sur les poivrons.