Préparation :  

Dans une terrine, écrasez la féta à la fourchette. Mélangez-y les oeufs, l'emmental et la ciboulette ciselée. Assaisonnez de sel, poivre et d'une pointe de muscade râpée. Faites fondre le beurre à feu doux. Déposez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez-la de beurre fondu tiédi. Déposez un douzième de la farce en bas de la feuille. Rabattez un côté et pliez de façon à obtenir un triangle. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Déposez les feuilletés sur une plaque beurrée. Badigeonnez-les du reste de beurre. Faites cuire 20 mn dans le four préchauffé (th. 7 (210°). Servez ces feuilletés chauds ou tièdes.