Préparation :  

Mélanger le sel, le bicarbonate et la farine. Ajouter l'eau bouillante. Mélanger rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et sans grumeaux. Laisser reposer la pâte de 10 à 20 mn. Mettre la pâte dans la poche à douille (ou si vous l'avez, l'appareil à faire les chichis). Faire frire. Saupoudrez de sucre et de cannelle.