Préparation :

Dans une poêle avec l'huile chaude, faites revenir l'ail 1 minute, puis ajoutez la viande, salée et poivrée. Laissez dorer à feu vif des deux côtés. Retirez l'huile de la poêle. Ajoutez le vin et les tomates, portez à ébullition et laissez réduire 10 mn à feu vif. Parfumez avec le conc. et les herbes. Faites cuire 5 mn encore. Servez.