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| | viande
| ESCALOPES DE VEAU LUCULLUS |
Ingrédients pour 4 personnes :
4 fines escalopes de veau
4 fines tranches de becon ou de jambon cuit
4 lamelles de gruyère (60 g)
sel, poivre,
farine
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Préparation :
Salez et poivrez. Farinez légèrement les escalopes sur leurs deux faces. Laissez fondre le beurre dans une poêle. Faites-y dorer les escalopes 4 mn par face. Disposez alors, sur chaque escalope, une tranche de becon ou de jambon, puis une lamelle de gruyère. Couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.
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| Conseil du chef : Une fois que les escalopes sont garnies de bacon et de gruyère, vous pouvez les passer sous le gril pour faire fondre et gratiner le fromage. |
| Vin : Vin rouge de pays - Valpolicella -
St-Amour. |
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REGAL