Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Presser une orange et en râper le zeste. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre, le jus d'orange, le beurre fondu, les zestes, et incorporer petit à petit la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans le moule beurré et cuire 40 mn au four. Démouler et laisser refroidir. 
Préparer la garniture : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis incorporer le sucre, le zeste d'une demi-orange et les jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs en neige et réserver au réfrigérateur. Couper le gâteau en deux. Imbiber chaque disque avec un mélange de Cointreau additionné d'un peu d'eau. Garnir avec les 3/4 de mousse au chocolat. Reconstituer le gâteau et le napper avec le reste de chocolat. Décorer avec des rondelles d'orange.