Préparation :

Faire dorer à l'huile les darnes de saumon à feu moyen 4 mn par face. Ajoutez le beurre, les queues de crevettes fendues en deux et laissez dorer 5 mn. Réservez le poisson et les crevettes. Mettez les échalotes et l'ail hachés puis, quand ils sont dorés, les herbes. Versez le vin, faites réduire de moitié, remettez le poisson et les crevettes à réchauffer et servez.