Préparation : 
 
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Quand il est chaud, faites frire les tranches de pain des deux côtés; Dans la même graisse, faites frire, légèrement, les tranches de jambon. Préparez les oeufs au plat. Sur chaque tranche de pain de mie, disposez une tranche de jambon et au-dessus, l'oeuf au plat. Garnissez de feuilles de laitue et de rondelles de tomates et servez en entrée ou en repas léger.