Préparation :  

Lavez les fraises, égouttez-les et réduisez-les en purée. Dans une casserole, ajoutez le sucre à la purée de fraise ainsi que le jus de citron. Menez à ébullition et maintenez pendant 5 mn. Retirez et laissez refroidir complètement. Pendant ce temps, disposez le fromage blanc dans des coupes. Recouvrez-le ensuite de la préparation aux fraises et gardez au frais une ou deux heures.