Préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la mascarpone et 4 càs de kirsch. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange. Mélangez le reste de kirsch au sirop de canne. Trempez les biscuits dans ce liquide et disposez-les dans une coupe profonde. Au dessus étalez une couche de fruits rouges, et par dessus les fruits, une couche de crème de fromage et ainsi de suite, la dernière couche étant de crème. Décorez avec quelques fruits rouges et des feuilles de menthe et mettez le tout 3 h au réfrigérateur. Si vous le voulez, servez, saupoudré de sucre glace.