Préparation :
 
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et couchez-y 6 côtes de porc. Laissez les dorer 4 à 5 mn de chaque côté.  Versez le contenu de la boîte de sauce tomate dans un bol. Ajouter la moutarde, les feuilles d'estragon, sel et poivre. Bien mélanger. Recouvrir chacune des côtes de porc de sauce. Couvrir la poêle et laisser cuire encore 20 mn. Servez.