Préparation :  

Emincer l'oignon. Concasser la tomate. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter la tomate concassée, la feuille de laurier, le paprika, le vinaigre, le fumet et les tranches de poisson. Saler. Cuire à feu doux et à couvert 10 mn. Servir avec les pommes de terre et les feuilles de navet ou les épinards cuits, accompagnés d'un oeuf dur.