Préparation :  

Faites blondir l'oignon, l'ail, la tomate et la salade de fruits de mer dans le beurre pendant 3 ou 4 m. Salez, poivrez, et laissez refroidir. Ouvrez un avocat en deux, retirez le noyau et avec une cuillère, prélevez la pulpe sans l'écraser. Mélangez la mayonnaise (voir recette) au ketchup et au jus de citron. Ajoutez ce mélange à la salade de fruits de mer en mélangeant bien. Emplissez les demi-coques d'avocats de cette préparation et décorez à votre goût avec la pulpe d'avocat disposée en éventail. Servir frais.