Préparation :  

Allumez le four, th. 5 (175°). Cassez l'oeuf dans une terrine, ajoutez les jaunes et 120 g de sucre et mélangez au fouet, sans faire mousser. Ajoutez la farine, en la tamisant, puis la crème. Mélangez encore. Etalez les framboises dans un plat à tarte en porcelaine à feu de 22 cm de diamètre. Saupoudrez-les du reste de sucre. Versez la préparation sur les framboises. Glissez le moule au four et laissez cuire 50 mn environ. Servez tiède.