Préparation :  

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux. Bien mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter vivement le chocolat fondu. Enfin, incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Imbiber très légèrement les biscuits de café et en tapisser un moule à charlotte. Verser la mousse au chocolat au centre du gâteau, couper l'excédent de biscuits au ras de la mousse, poser ces débris sur la charlotte, couvrir d'une assiette et d'un poids et oublier au réfrigérateur pour 4 h au moins.