Préparation : 
 
Nettoyez les calamars puis salez-les. Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Egouttez-les ensuite et pelez-les. Faites griller les calamars sur le grill. Quand ils sont grillés, assaisonnez-les avec 10 cl d'huile d'olive, l'ail écrasé, la coriandre hachée et du vinaigre. Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive et faites sauter les pommes de terre épluchées. Salez. Servez les calamars avec les pommes de terre sautées en les saupoudrant de coriandre. Décorer de quartiers de citron.