Préparation :

Mélangez la farine, la levure et une bonne pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits et cassez-y les 3 oeufs. Travaillez en délayant peu à peu avec le lait, puis avec 10 cl d'huile, jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et homogène. Coupez le chorizo en petits dés. Egouttez les olives vertes soigneusement, râpez le comté et incorporez tous ces ingrédients dans la pâte avec les noisettes. Préchauffez le four. Beurrez et farinez le moule à cake, et versez-y la préparation. Enfournez et faîtes cuire 40 mn. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Démoulez le cake sur une grille, laissez-le refroidir et servez.