CAKE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX

Préparation :  

Allumez le four, th. 6 (200°). Beurrez un moule à cake de 25 cm de long. Cassez les oeufs séparant les blancs des jaunes. Réservez les jaunes dans leurs demi-coquilles et les blancs dans une terrine. Faites fondre le chocolat dans une terrine au bain-marie. Ajoutez le beurre et mélangez avec une spatule. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un au mélange chocolat-beurre, en tournant vivement. Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé. Hachez grossièrement les noix et rajoutez-les à la préparation. Mélangez. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant à la spatule. Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Baissez le th. à 5 (175°) et laissez cuire 50 mn. Laissez reposer le cake 5 mn avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir.