cake au fromage de chevre

Préparation :

Travaillez au fouet électrique, le fromage de chèvre et les oeufs. Incorporez-y peu à peu l'huile d'olive, la farine et le romarin finement haché. Salez, poivrez. Ajoutez les olives à l'aide d'une spatule pour éviter de les abîmer, puis les lardons et les feuilles de basilic ciselées. Huilez un moule à cake et laissez cuire 45 mn au four préchauffé à th 6.7 (200°). Le cake doit être gonflé, croustillant et bien doré. Se cake se mange de préférence tiède.