Préparation :  

Faire revenir les darnes avec de l'huile d'olive. Réservez. Mettre dans une sauteuse, les oignons à caraméliser dans l'huile. Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 mn. Verser le vin blanc. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 mn. A mi- cuisson, ajouter les darnes. Avant de servir, saupoudrez de basilic. A déguster avec des pommes de terre.