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Préparation :
Lavez les filets de poisson, essuyez-les et disposez-les côte à côte dans une plat allant au four où vous aurez versé le vin. Ajoutez le laurier et les clous de girofle puis
recouvrez d'eau froide, mettez au four et portez à ébullition. Laissez frémir 10 mn. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez dans une casserole émaillée les yaourts, la moutarde et le
jus de citron. Faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir, salez, poivrez et ajoutez le cerfeuil après l'avoir finement haché. Quand le poisson est cuit, retirez-le du four, égouttez-le et
étalez-le sur un plat de service, préalablement chauffé. Nappez avec la sauce au cerfeuil décorez avec le demi citron découpé en rondelles et servez.
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REGAL