Préparation :  

Couper 20 cubes  de gruyère (2,5 cm de côté). Les passer à la poêle vivement avec un peu de beurre. Faire bien attention à ce que le fromage ne fonde pas en "profondeur". Rouler ces cubes aussitôt dans les cerneaux de noix écrasés, les enrober entièrement. Mettre sur "un pique en bois".  Ajouter un raisin rouge sur chaque morceau de gruyère.