Préparation : 

Coupez le lard en lamelles. Enfilez sur chaque brochette : 1 pruneau, 1 morceau de lotte, 1 lardon, 1 moule, 1 crevette, etc... Terminez par un pruneau. Chaque brochette est composée de 4 pruneaux, 3 morceaux de lotte, 3 lardons, 3 moules et 3 crevettes. Salez et poivrez. Badigeonnez d'huile d'olive, à l'aide d'une branchette de thym. Mettez à cuire au gril du barbecue 15 mn. Servez avec un beurre fondu parfumé à l'origan et des quartiers de citron.