Préparation :  

Mélangez les cubes d'agneau, les rognons ouverts en deux, le jus de citron, l'huile, la vodka, le laurier émietté, du sel et 2 pincées de cayenne. Laissez macérer 1 h au frais. Alternez viande et rognons sur les brochettes, faites griller pendant 10 mn en badigeonnant de marinade.