Préparation :  

Lavez les poireaux. Epluchez-les, coupez-les en morceaux de 2 cm de long. Ne conservez que la partie blanche. Dans l'autocuiseur, faites revenir les morceaux de boeuf. Ajoutez les poireaux, le concentré, le bouquet garni, le vin blanc.  Salez, poivrez. Faites cuire 50 mn  à l'autocuiseur.