Préparation :  

Faire revenir les morceaux de boeuf dans une poêle anti-adhésive. Salez, poivrez. Faites cuire dans très peu d'eau les oignons et les carottes avec les aromates, du sel et du poivre. Otez les aromates, réduisez en purée. Mettez dans une casserole, la viande, la purée de légumes et le vin rouge.  Faites cuire 50 mn  à l'autocuiseur. Servez saupoudré de persil haché.