Préparation :  

Faire revenir les morceaux de boeuf  dans une poêle anti-adhésive. Faites dorer les oignons, l'ail et les carottes coupées en bâtonnets. Mettez le tout dans une cocotte. Déglacez la poêle avec de l'eau et versez dans la cocotte jusqu'à hauteur des carottes. Ajoutez le persil, le thym, le laurier. Salez et poivrez. Faites cuire 45 mn à 1 h à l'autocuiseur. Rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.