Préparation : 
 
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puit au milieu. Faites dissoudre la levure dans le lait tiède et ajoutez-la à la farine, puis l'oeuf, les jaunes d'oeufs, le jus d'orange, une pincée de sel, la purée de potiron et l'eau de vie. Travaillez le tout, de préférence au batteur, en commençant par le centre. Couvrez la pâte obtenue d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Quand la pâte est levée, jetez-en avec précaution des cuillerées dans un bain de friture bien chaud. Laissez égoutter les beignets sur un papier absorbant, saupoudrez-les de sucre glace et de cannelle.