Préparation :

Cuire la morue 4 mn. A part, cuire les pommes de terre pelées. Faire revenir les oignons et l'ail coupés en petits morceaux dans 3 càs d'huile d'olive. Ajouter le presunto en lamelles fines. Bien mélanger. Ajouter la morue (sans peau ni arête) en lamelles ainsi que les pommes de terre écrasées grossièrement, sel et poivre. Mettre la préparation dans un plat (four). Ajouter les oeufs battus. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner. Servir avec une salade verte.