Préparation :
  
Fariner la morue, puis la faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Retirer la morue et l'ail. Faire revenir les oignons en rondelles. Mettre les oignons dans un pat (four). Par dessus, mettre les morceaux de morue (une seule rangée) puis une rangée de salpicao, puis la mie de broa. Arroser le tout avec l'huile d'olive. Mettre au four 30 mn. Décorer avec le persil. Servir avec de pommes de terre cuites.