Préparation :
  
Faire dessaler la morue dans le lait. Le lendemain, passer la morue dans la chapelure. Placer la dans un plat ( four). Arroser d'huile d'olive, de l'ail écrasé et d'un peu de lait (du dessalage). Poivrer. Placer tout autour, les pommes de terre cuites avec la peau (écrasées avec la main). Mettre à four chaud 200° environ 20 mn